Prima della tecnica, c’era il vino che faceva tutto da solo.
Gli ancestrali nascono così: liberi, imprevedibili, veri.
Ecco cosa sono e perché oggi stanno tornando protagonisti.

Cosa sono i vini ancestrali?
Guida semplice al metodo ancestrale e alle bollicine naturali, con tre vini italiani da scoprire.

Siamo stati in Champagne per incontrare piccoli vignerons indipendenti tra Vallée de la Marne e Côte des Blancs. Sei cantine, pochi ettari, dosaggio zero, micro-parcelle e Chardonnay gessosi: un viaggio di 48 ore per scoprire lo Champagne più autentico, lontano dalle grandi Maison.