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ancestrale rifermentato

VIGNA : Susegana, Treviso
ALTITUDINE : 350 mt slm
TERRENO : argilloso-calcareo
ESPOSIZIONE : Sud
UVE : Glera 90%, Bianchetta Trevigiana 10%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Sylvoz
MACERAZIONE : 14 giorni
RIFERMENTAZIONE : in bottiglia

PRIMO è un macerato rifermentato in bottiglia prodotto in tiratura limitata dalla Glera della particella più vecchia (2003) e dalle viti di Bianchetta trevigiana che punteggiano il vigneto. Durante i 14 giorni di fermentazione a temperatura non controllata il vino viene follato manualmente e giornalmente. Solfiti al minimo e travasi solo quando necessario. Lieviti indigeni e zucchero d'uva per la rifermentazione in bottiglia, a Primavera.

 

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