VITIGNO: Sauvignon 100%
DENOMINAZIONE: DOC Friuli Colli Orientali
GESTIONE VIGNETO: Inerbito

TECNICA DI VINIFICAZIONE Le uve raccolte al giusto grado di maturazione vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto dopo un primo travaso viene collocato
nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene imbottigliato, a maggio, dopo un lungo affinamento sui lieviti.

NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE Colore cristallino, giallo paglierino, molto luminoso e con buona consistenza.
Profumi intensi con buona complessità e finezza. Sentori di mela verde, agrumi, fiori bianchi come biancospino, sambuco e giglio bianco in bocciolo, foglia di pomodoro,
con un finale minerale.
Gusto secco, abbastanza morbido e caldo, con una sapidità e freschezza rilevante. Intenso e persistente con buona armonia.

LA CANTINA

L’azienda Pizzulin è un produttore di vino di piccole dimensioni, a conduzione familiare. I vigneti si trovano nel comune di Prepotto, una delle zone più evocate dei Colli Orientali del Friuli. In questo ambiente dove la viticoltura ha una storia millenaria, il lavoro in vigna, oltre all’amore e alla passione per il vino e il massimo rispetto per l’ambiente sono i valori sui quali si basa L’azienda Denis Pizzulin. Il complesso aziendale si compone di una nuova cantina di vinificazione e da un antico casolare, all’interno del quale si trovano la barricaia e la sala di degustazione. I vini di Denis Pizzulin sono prodotti con amore e nel rispetto delle più antiche tradizioni, per ottenere un prodotto di grande tipicità nel rispetto della tradizione. I vigneti si estendono nel comune di Prepotto, dove un microclima particolare, dovuto alla posizione soleggiata e protetta dai venti, e ai terreni, miscela di arenaria e di marna (la famosa “ponca”) crea la situazione ideale per la coltivazione della vite. 

Attualmente la superficie aziendale è di 11 ettari coltivati, principalmente in collina, con basse rese per ettaro, (circa 70 q.li), dai quali si ottengono vini di grande qualità

anche grazie al diradamento dei grappoli in pianta e alla raccolta manuale delle uve.