Il Valpolicella Classico DOC LE FRADARE è un vino rosso fermo prodotto con uve tipiche della Valpolicella, dall'azienda CA' MATTA a Marano di Valpolicella.

Questo vino rosso ha un bel colore rosso rubino con intensi profumi fruttati con note prominenti di ciliegie che saltano fuori dal bicchiere. Al palato il vino è delicato ed elegante e leggermente sapido. Il vino viene macerato con le bucce per 8 giorni, al termine dei quali la vinificazione prosegue in vasche d'acciaio. Con una gradazione alcolica del 12,5%, è un vino perfetto per ogni momento.

UVE
Corvina e Corvinone 70%  Rondinella 25%
Molinara e Rebo 5%

ZONA DI PRODUZIONE
Veneto, Valpolicella Classica, con uve provenienti dai vigneti di Purano. Terreni argillosi.
METODI DI ALLEVAMENTO
Pergola veronese con densità di 3300 ceppi per ettaro con distanza di 3,5 metri tra i filari e 0,8 metri tra una vite e l’altra
TECNICA DI PRODUZIONE
Pigiatura a rulli con diraspatura. Fermentazione a temperatura controllata non oltre i 25° C. Breve macerazione di 7-10 giorni con due rimontaggi al giorno più due delestage per l’estrazione del colore. Separazione delle vinacce e affinamento in acciaio per circa 6 mesi.
ANALISI VISIVA
Colore rosso rubino brillante
ANALISI OLFATTIVA
Profumazione intensa con note fruttate di ciliegia
ANALISI GUSTATIVA
Sapore sapido, morbido ed elegante
GRADAZIONE
12,5°
TEMPERATURA SERVIZIO
18° C
ABBINAMENTO
Si abbina con primi piatti non impegnativi e con tutte le carni bianche. Ottimo con tutti idi pasta.

LA CANTINA

CANTINA CA' MATTA

Azienda Biologica a conduzione famigliare a marchio FIVI che sposa perfettamente la mission di OTHERWINE SHOP , cioè quella di promuovere l'artigianalità e la naturalezza dei vini di piccole realtà. 

La storia di Ca' Matta in realtà inizia decenni fa con il nonno di Alessandro Lonardi. Era il piccolo Alessandro che, fin da bambino, ogni giorno andava a trovare il nonno per aiutarlo nella coltivazione dell'uva e nella manutenzione delle vigne. Con grande frustrazione di sua madre, che voleva che Alessandro si concentrasse sulla scuola. Ma la passione di Alessandro era chiara: fare vino.