L’incontro di tre VITIGNI forti e con personalità diverse come la Lucignola, il Perricone ed il Nero d’Avola invecchiate a lungo in legno.

Il vino Le Mandrie è prodotto dalla cantina Barone Sergio, cantina Siciliana. Questo vino rosso è classificato come Sicilia DOC e è ottenuto da una combinazione di vitigni, con il 50% di Perricone, il 30% di Lucignola e il 20% di Nero d'Avola.

Le uve utilizzate per la produzione di Le Mandrie provengono dalla zona di produzione di Noto, che conferisce al vino caratteristiche uniche. Il terreno in cui crescono le viti è di medio impasto con una forte presenza di roccia calcarea, che contribuisce alla complessità e alla struttura del vino.

La vinificazione di Le Mandrie avviene in modo tradizionale, con una raccolta manuale dei migliori grappoli e una diraspatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio, utilizzando i lieviti naturali presenti sulle bucce delle uve. Questo processo dura circa 20 giorni, durante i quali il vino acquisisce i suoi profumi e i suoi sapori distintivi. 

Le Mandrie viene affinato in barrique di rovere francese per circa 14 mesi, che conferisce al vino note di vaniglia e spezie. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per circa 8 mesi, permettendo ai suoi aromi di svilupparsi ulteriormente.

Le Mandrie è un vino versatile che si abbina bene con carni rosse, formaggi stagionati e pesce.

LA CANTINA

In uno dei luoghi più affascinanti e ricchi di storia della Sicilia orientale, la fertile Val di Noto, nell’area della doc Eloro, zona tra le più vocate alla coltivazione del Nero d’Avola, si stendono le tenute Le Mandrie e Gaudioso, da generazioni di proprietà della famiglia del Barone Sergio.

Una storica azienda agricola che oggi, sotto la guida del Barone Giovanni Sergio, si trasforma in una moderna realtà del settore vinicolo. Un esempio perfetto di unione tra tradizione e tecnologia, con gli antichi caseggiati ristrutturati e riorganizzati per accogliere impianti di vinificazione all’avanguardia. L’alta vocazione del territorio su cui le tenute sono adagiate e l’amore per la antica tradizione familiare hanno spinto la famiglia Sergio a dedicarsi con passione alla produzione vitivinicola con l’obiettivo di esaltare al massimo la qualità del più importante dei vitigni autoctoni; il Nero d’Avola che, in questa zona della Sicilia, trova la sua massima espressione. Un altro importante cultivar presente nella tenuta è il Moscato di Noto, fortemente tipico di questo territorio. 

Abbiamo conosciuto l'azienda ad una suggestiva degustazione delle cantine della VAL DI NOTO all'interno della loggia del mercato di Noto in un atmosfera fantastica fuori dal tempo tra vini stupendi e musiche mistiche.

BARONE SERGIO è membro dell'associazione FIVI, impegnata nella produzione di vini di alta qualità.